紅燒茄子的家常做法11 紅燒茄子怎么做才好吃

  茄子是我們生活中很常見的蔬菜之一,茄子營養豐富,對疾病的康復具有相當高的價值。小編整理了相關的內容,歡迎欣賞與借鑒。

  紅燒茄子的做法步驟

  1.準備食材。

  2.將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。

  3.往茄子塊中放一小勺鹽拌勻,然后腌十分鐘。

  4.倒掉茄子中腌出來的多余水份,然后撒上適量的玉米淀粉拌勻。

  5.取一只干凈的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水,調成碗汁備用。

  6.鍋內放入適量的油,油溫五六成熱的時候,放入茄子開始煎炸。

紅燒茄子的家常做法11 紅燒茄子怎么做才好吃

  7.炸至茄子表面金黃時撈出備用。

  8.另起一只干凈的鍋,倒入少量的油。油熱的時候,放入番茄醬,蒜末煸炒出香味。

  9.將茄子倒入鍋中煸炒勻均。

  10.將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

  11.將碗汁倒入鍋中,然后大火收汁翻炒勻均,出鍋前再倒少許香油即可。

  小貼士

  1、 做這道菜,長茄子與圓茄子均可。

  2、 非常建議用平底鍋來煎炸茄子,一次煎炸的量多,還省油。

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